Importance du
petit-déjeuner
Je n'ai jamais
faim le matin dois-je me forcer ?
Il est difficile de changer
d'habitude, c'est un fait. Cependant, il semble souhaitable de
prendre un petit-déjeuner pour plusieurs raisons :
- Vidange de la vésicule biliaire
suffisamment fréquente, prévenant la formation de calculs
biliaires,
- Meilleures performances physiques
et intellectuelles,
- Prévention du phénomène de
stockage de réserves énergétiques à l'issue d'une période de
jeûne.
- Prendre le temps du
petit-déjeuner est aussi une question de motivation. Il n'y a
pas de raisons physiologiques particulières qui empêchent de
manger le matin. Il importe enfin de souligner que le fait de
prendre un petit-déjeuner permet de ne pas déséquilibrer les
autres repas et de ne pas "craquer" sur n'importe quoi parce que
l'on a faim… Je n'aime ni le lait ni les yaourts. Vous pouvez
alors consommer du fromage: 30 g de fromage apportent en moyenne
84 kcal. Au niveau nutritionnel, l'apport essentiel des laitages
est double : des protéines de bonne qualité et un apport
calcique élevé. Je n'aime pas non plus le fromage. Un apport de
viande, ou d'œufs, ou pourquoi pas de poisson, est alors le
bienvenu: 1 œuf vous apporte environ 76 kcal. Ces aliments sont
surtout intéressants pour leurs protéines (mais ils contiennent
aussi des lipides). En revanche, si vous ne consommez aucun
produit laitier, vous aurez besoin d'un supplément en calcium.
Puis-je remplacer le pain par de la
brioche ou des croissants ?
La brioche et les croissants sont
des produits beaucoup plus énergétiques que le pain car beaucoup
plus gras. Les viennoiseries peuvent donc remplacer le pain
occasionnellement, mais pas tous les jours puisqu'ils
déséquilibrent votre ration calorique. Lorsque vous consommez un
produit de viennoiserie, abstenez-vous bien sûr d'y rajouter du
beurre.
Alimentation
Savoir adopter
les bonnes conduites alimentaires
Adopter de bonnes habitudes
alimentaires a pour but de garantir le bon fonctionnement de
l'organisme et de maintenir un poids normal stable. Une
alimentation saine et équilibrée participe à la prévention de
certaines maladies.
Les bonnes pratiques alimentaires
reposent sur des notions simples et de bon sens : l’équilibre,
la variété et la modération.
Qu’est-ce que
l’apport calorique ?
Les apports caloriques recommandés
dépendent du sexe, de l’âge et du niveau d’activité physique.
Quelle que soit la quantité de ces
calories, on recommande d'apporter 50 à 55 % de l'énergie sous
forme de glucides (1 g de glucides = 4 kcal), 30 à 35 % sous
forme de lipides (1 g de lipides = 9 kcal) dont 8 % d'acides
gras polyinsaturés, et 10 à 15 % sous forme de protéines (1 g de
protéines = 4 kcal).
Ceci correspond , pour un homme
adulte sédentaire (2100 Kcal/jour) à :
290 g de glucides (dans le pain, le
riz, les pâtes, les pommes de terre et tous les produits sucrés)
; 70 g de lipides (dans les matières grasses et tous les lipides
"cachés") ; 70 g de protéines (dans les viandes, les œufs, les
poissons, les produits laitiers, les légumes secs).
Comment réaliser
l’équilibre alimentaire, en pratique ?
Aucun aliment ne contient tout ce
qui nous est nécessaire en protéines, glucides, lipides,
vitamines et minéraux, de même qu’aucun aliment n’est à
proscrire complètement dans un régime alimentaire normal.
Il n’y a pas d’aliment "mauvais",
il n’y a que de mauvaises habitudes alimentaires...
Les différents groupes d’aliments
sont plus ou moins riches en glucides, lipides et protéines,
ainsi qu’en vitamines et minéraux.
Pour l’équilibre alimentaire comme
pour le plaisir de manger, il faut prendre chaque jour des
aliments de chaque famille en fonction des apports conseillés.
Une alimentation riche et
équilibrée assure une bonne santé physique.