Les soupes n’ont que des qualitĂ©s. Pauvres en calories, elles nous aident Ă Ă©liminer les toxines après quelques excès. IdĂ©ales aussi pour faire le plein de lĂ©gumes et manger Ă©quilibrĂ©. ComposĂ©e d’eau et de lĂ©gumes, la soupe permet aussi, grâce Ă son volume liquide et aux fibres des lĂ©gumes, de vous rassasier pendant plusieurs heures.
Un formidable pouvoir rassasiant
Consommez-la plutĂ´t sous forme de julienne (lĂ©gumes taillĂ©s en fins bâtonnets) que moulinĂ©e. Les fibres des lĂ©gumes sont mieux prĂ©servĂ©es et "tiennent" au corps, sans compter que mâcher prend plus de temps que boire et permet d’atteindre la satiĂ©tĂ© plus rapidement.
Son temps de digestion est plus lent qu’une simple boisson. Une soupe fait Ă©galement consommer des calories de meilleure qualitĂ© et des aliments plus intĂ©ressants sur le plan nutritionnel. Elle est aussi idĂ©ale pour s’offrir un dĂ©jeuner ou un dĂ®ner light, ou pour combler les petits creux.
Les soupes nous calent pendant plusieurs heures
DĂ©marrer son repas par un bol de soupe permet de se contenter ensuite d’aliments plus lĂ©gers. Une Ă©tude montre que les personnes qui consomment souvent de la soupe (5 fois par semaine) ont un indice de masse corporelle plus faible que les autres. Selon une autre Ă©tude publiĂ©e dans Appetite 2007, manger de la soupe permet de rĂ©duire de 20 % ses apports Ă©nergĂ©tiques.
Pour en faire un vrai repas
Pensez aussi à la déguster en plat unique. Pour en faire un vrai repas, comptez une portion de 400 g : 200 g de légumes + 100 g de féculents cuits (pommes de terre, vermicelles…) + 50 à 60 g de viande ou de poisson + 30 g de fromage.
Combien de calories apportent une soupe pour une portion de 250 ml ?
- Bouillon de légumes : 50 kcal.
- Soupes de lĂ©gumes variĂ©s, de tomates, d’oignons : 100 kcal.
- Soupe de poissons : 150 kcal.
- Soupe de légumes secs : 200 kcal.
- Avec une c. à café de crème fraîche, ajoutez 30 kcals.
- Avec 10 g de croûtons, 40 kcal.
- Avec 1 c. soupe de gruyère râpé, 40 kcal.
- Avec1 c. soupe de rouille, ajoutez 70 kcal.
- Avec 1 noix de beurre, 80 kcal.
- Avec 1 c. soupe d’huile d’olive, 90 kcal