Tout le monde a besoin de consommer des matières grasses certes, mais comment les consommer avec modération ? Idéalement, les matières grasses devraient compter pour moins de 30 % de l’apport calorique total. Ceci équivaut à environ 60 grammes de gras pour une femme moyenne, et à environ 90 grammes de gras pour un homme moyen.

Lorsque vous voulez réduire la quantité de gras de votre alimentation, pensez aux différentes formes que les matières grasses prennent dans les aliments. Le gras peut être caché dans les aliments (comme dans le fromage et les pâtisseries) ou être visible (comme la peau du poulet et le gras autour de la viande). Il peut aussi être ajouté aux aliments (comme l’huile, la margarine, le beurre et les vinaigrettes). Toutes ces formes de gras contribuent à votre apport quotidien en matières grasses.
Pour diminuer votre apport en matières grasses, voici quelques trucs
Choisissez de préférence des produits laitiers moins gras.
Achetez des viandes plus maigres et enlevez la peau de la volaille.
Essayez de remplacer un repas de viande par un repas de légumineuses (pois chiches, haricots, lentilles), au moins une fois par semaine.
Préparez vos aliments avec peu ou pas de matières grasses. Utilisez une petite quantité d’huile pour vos grillades, aliments cuits au barbecue, rôtis ou sautés à la poêle.
Les produits à tartiner et les sauces doivent être consommés avec modération.
Misez sur les fruits et les légumes. Utilisez des poêles antiadhésifs.
Choisissez des sauces à salades, de la mayonnaise allégées en matières grasses.
Lisez les étiquettes des aliments pour comparer les quantités de matières grasses par portion.
Quel est le meilleur choix : beurre ou margarine?
La réponse dépend de la quantité consommée, de la santé de votre cœur et de votre préférence.
Le beurre est fait de graisse animale. Sa teneur en graisses saturées est plus élevée. La margarine est faite d’huiles végétales. Sa teneur en graisses insaturées est plus élevée. Quel que soit votre choix, rappelez-vous que les deux produits sont des graisses et qu’ils contiennent le même nombre de calories. C’est pourquoi il faut les apprécier en petites quantités.