Ingrédients pour la pâte :
500 g de beurre
1 yaourt vanille
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
La farine selon le besoin de mélange
250 g de sucre glace
La farce :
500 g de dattes
1 c. à café de cannelle en poudre
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :
Travailler le beurre, le yaourt vanille, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm avec un rouleau, découper des cercles de 8 cm de diamètre à l’aide d’emporte-pièce rond.
Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et les écraser avec un pilon.
Mélanger dans un saladier les dattes pilées, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Former de la pâte de dattes des petits boudins, les poser au milieu de chaque cercle de pâte.
Plier en deux ces cercles, coller les bords avec les doigts puis avec les dents d’une fourchette, les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, les rouler chaud dans le sucre glace.