Ingrédients :
2 sachets de mousse parfum vanille
1 demi-itre de lait
70 g de sucre en poudre
100 g de cerneaux de noix
2 c. à soupe de crème caramel
Garniture
Cerneaux de noix
Crème caramel

Préparation :
Essuyer les noix avec un linge propre et les mettre avec le sucre dans une casserole à fond épais sur feu doux et remuer vigoureusement pour faire fondre le sucre jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel, étaler le nougat sur papier cuisson et laisser durcir, le couper en morceaux. Mettre les morceaux de nougat dans un sachet en plastique, réduire-les en poudre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Délayer le contenu des sachets de la mousse dans le lait froid.
Fouetter le mélange avec un batteur électrique à grande vitesse pendant 5 à 10 minutes, incorporer délicatement la poudre de nougat et crème caramel. Verser la préparation dans des moules à soufflé chemisés à l’intérieur de papier sulfurisé, les placer au congélateur au moins 2 heures, les garnir avec la crème caramel et les cerneaux de noix.
Servir très frais.