Ingrédients :
12 feuilles de bricks
12 oeufs
Fromage râpé
12 tranches de fromage couper finement en carrés
Sel poivre
Huile pour friture

Préparation :
Prendre une feuille de brick et la disposer sur une assiette creuse, renforcer le centre avec 1/4 de feuille de brick. Déposer la tranche de fromage, casser un oeuf dessus saupoudrer d’un peu de sel et de poivre puis mettre un peu du fromage râpé environ. Plier la feuille de brick en rabattant les 4 cotés pour former un carré et la mettre aussitôt dans l’huile chaude sur une poêle. Retirer dans une passoire.