Ingrédients :
1 poulet
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
Thym, laurier
1 c. à café de curry
1 c. à café de coriandre
20 g de beurre
300 g de courgettes
1 oignon
1 citron
1 c. à café de paprika
1 petit morceau de gingembre
5 cl d’huile
Sel et poivre

Pour le crumble
50 g d’amandes en poudre
50 g de beurre
Quelques pignons de pin
40 g de parmesan
50 g de chapelure
Préparation:
Désosser le poulet et le découper en petits morceaux. Mélanger toutes les épices avec une cuillère d’huile, mélanger au poulet et laisser macérer 30 minutes. Peler les courgettes à moitié, les couper en cubes, de même que l’oignon et le poivron. Faire revenir le poulet dans un mélange d’huile et de beurre, ajouter l’oignon, le jus de citron, les courgettes et le poivron, saler, poivrer et mouiller légèrement.
Laisser cuire 5 minutes environ. Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte d’aspect sablé. Saupoudrer le dessus du plat et cuire au four à 180°c pendant 15 à 20 minutes.