Ingrédient :
Du blanc de poulet
1 petit oignon
4 gousses d’ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille ou une poignée d’amandes émondées
6 œufs
200 g de fromage râpé
250 g de pain sec ou de biscottes
1 c. à soupe de s’men ou de beurre
1 demi-verre d’huile
1 pincée de levure chimique
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à café de carvi en grains
1 pincée de cannelle
1 pincée de poivre noir
Sel

Préparation :
Mettre les morceaux de poulet dans une marmite. Hacher dessus l’oignon. Ajouter le s’men (ou le beurre) et l’huile. Faire revenir pendant 10 minutes sans cesser de mélanger. Ajouter le carvi pilé avec l’ail et le sel. Couvrir d’eau. Après ébullition, plonger les pois chiches ou les amandes et laisser mijoter jusqu’à cuisson parfaite du poulet. Pendant ce temps, mélanger le pain, les œufs, le fromage râpé, le poivre noir, la levure chimique et le sel. Enlever les morceaux de poulet et les déposer dans un plat allant au four préalablement beurré. Ajouter quelques cuillères de sauce et verser le mélange de pain et enfourner. Laisser cuire convenablement. Retirer le plat et l’arroser de la sauce chaude et de vinaigre.