Ingrédients :
1 oignon
1botte de persil
1 ou 2 blancs de poulet
1 c. à soupe de smen ou de beurre
Sel, poivre
1 c. à café de cannelle
1cube de bouillon goût poulet
1poignée de pois chiches
1petit verre de vermicelle fine ou de frik
1 jaune d’œuf
Jus d’un demi-citron

Préparation :
Mettre votre poulet coupé en dés dans un faitout, ajouter l’oignon haché finement, le smen ou beurre, les pois chiches préalablement trempés dans de l’eau (ou en conserve), les épices, le bouillon et la moitié du persil finement ciselé. Laisser revenir quelques instants puis ajouter de l’eau, env. 1 litre, couvrir et laisser mijoter. Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajouter les vermicelles ou le frik et laisser cuire. Dans un bol mélanger le jaune d’oeuf avec le jus du demi-citron et le reste de persil haché, ajouter 3 c. à soupe de chorba, mélanger puis reverser ce mélange dans le fait-tout, mélanger et servir.