Les Algériens sont de grands consommateurs de lait. Selon les chiffres officiels l’Algérien consomme 126 l de lait par an. Si ces chiffres mettent en relief nos habitudes alimentaires, ils traduisent aussi notre nature ; plus explicitement la consommation du lait est proportionnelle à l’activité de l’Homme. Ainsi et selon les normes universelles la consommation de la première nourriture de l’Homme est proportionnelle à ses déplacement et activités.

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