Ingrédients :
Quelques betteraves
1 oignon blanc coupé en petits dés
Sel, poivre
Huile d’olive
Vinaigre
Persil haché
Préparation :
Rincer les betteraves et les mettre à cuire avec la peau à couvert dans de l’eau.
Une fois cuites, les éplucher les couper en petits dés.
Dans un saladier mélanger les betteraves au persil, oignon, sel, poivre, huile d’olive et vinaigre. Mettre à refroidir dans le réfrigérateur.
Déguster la salade froide.