Ingrédients :
40 g de chocolat à 70 % de cacao
50 g de poudre d’amandes
110 g de sucre glace
40 g de farine
4 blancs d’œufs
70 g de beurre ramolli
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Monter les blancs en neige pas trop ferme, incorporer le chocolat fondu tiède, mélanger rapidement. Ajouter le mélange sucre, amandes, farine puis le beurre mou. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans un moule à financiers en silicone. Enfourner10 min th. 6 (180 °C). Laisser refroidir 5 min avant de démouler.