Ingrédients :
500 g de poudre d’amandes
300 g de sucre glacé
2 blancs d’œufs
80 g de fruits confits
200 g d’amandes finement moulues

Préparation :
Mixer la poudre d’amandes jusqu’à ce qu’elles soient bien fines.
Mettre dans un saladier la poudre d’amandes, le sucre glacé, les fruits confits et les blancs d’œufs, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Façonner la pâte en boudins et les couper en losanges, enrober chaque losange dans les amandes moulues, les disposer au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé. Bien préchauffer le four (20 min environ) puis l’éteindre laisser prendre les gâteaux dans le four pendant 15 min.