Ingrédients:
• 2 beaux poulets
• 200g de pois chiche
• 1,5 d’oignons
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 100g de beurre
• 2 c.s d’huile d’olive
• 1 pincée de safran
• 1 bâton de cannelle
• sel, poivre

Préparation :
• Faire fondre dans une marmite le beurre dans l’huile d’olive. • Ajouter les poulets découpés en morceaux, le safran, le bâton de cannelle, le pois chiches pelés et les oignons découpés en fines rondelles. Salez, poivrez ajouter deux grands verres d’eau et laissez cuire sur feu doux en retournant de temps en temps.
Vous pouvez ajouter de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Lorsque les morceaux de poulet sont bien cuits, retirez--les et ajouter à la sauce l’oignon et le persil haché. Laissez cuire encore : les oignons doivent être cuits mais toutefois rester fermes.
Avant de servir, réchauffez la sauce en remettant dedans le poulet.