Ingrédients pour deux galettes :
600 g de farine
12,5 cl de lait
30 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
17,5 cl d’eau
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de sucre
Graines de sésame
Préparation :
Faire tiédir le lait et émietter la levure. Remuer pour bien délayer.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Mouiller avec l’eau. Ajouter la levure et le lait, pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser gonfler 40 min. Pétrir à nouveau puis partager la pâte en deux. Presser avec la paume de la main pour obtenir une galette à bord épais. Mélanger le jaune d’œuf, l’huile d’olive et le sucre dans un bol. Badigeonner chaque galette de cette préparation avec un pinceau et les parsemer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 225° 15 minutes.