Ingrédients
375 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
75 g de beurre ramolli
45 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 pot de confiture de votre choix
Huile de friture
Sucre glace

Préparation
Tamiser la farine, le sel et la levure dans un saladier. Creuser une fontaine au centre et mettre les oeufs battus, le beurre en parcelles et le sucre en poudre. Mélanger et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule, la couvrir et laisser reposer 6 heures au frais. Fractionner la pâte en quatre morceaux et les étaler d’une épaisseur de 2 mm. Découper des petits disques de 8 cm de diamètre. Garnir le centre de la moitié des disques de confiture. Humecter les bords avec un peu d’eau et poser un disque nature par-dessus. Pincer les bords pour bien souder. Chauffer l’huile de friture, plonger les beignets. Laisser frire puis les égoutter les poser sur du papier absorbant. Saupoudrer les beignets de sucre glace.