Ingrédients :
125 g de noix de coco
3 œufs entiers
1 petite boîte de lait concentré sucré
La même quantité de lait
Pour le caramel :
6 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe d’eau

Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 150°C (thermostat 5).
Dans un saladier, battre au fouet le lait concentré, le lait, les 3 œufs et la noix de coco râpée.
Dans une petite casserole, faire le caramel avec le sucre en poudre mouillée avec une cuillère à soupe d’eau. Lorsque le caramel est roux, le verser en le répartissant rapidement dans les 6 petits pots en verre. Répartir équitablement la préparation au coco dans les pots. Ne pas remplir jusqu’en haut, cela gonfle en cuisant.
Dans un grand plat allant au four, disposer les petits pots puis verser de l’eau très chaude autour de manière à couvrir la moitié des pots. Faire cuire ainsi au bain-marie environ 30 minutes à 150°C thermostat 5.
Sortir les pots de l’eau en fin de cuisson, les laisser refroidir puis les stocker au frais.