Ingrédients :
4 belles fraîches poires ou au sirop
1 c. à soupe de jus de citron
50 g de farine
50 g de sucre en poudre
3 œufs
45 cl de lait
40 g de beurre
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
Préparation :
Peler, épépiner et couper les poires en tranches. Les disposer en cercle dans un moule assez haut, beurré. Les arroser du jus de citron. Battre les œufs et le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la cannelle, le sel, le beurre et bien mélanger.
Faire chauffer le lait et délayer la pâte avec celui-ci puis verser sur les poires.
Cuire à four chaud 210°C (Th.6) pendant 30 à 35 mn. La surface doit être dorée.