Ingrédients :
1kg de fraises bien rouges équeutées
800 g de sucre cristallisé
1 jus de citron
Préparation :
La veille au soir, dans un saladier , verser les fraises préalablement bien lavées, équeutées et coupées en gros morceaux. Les mélanger avec le sucre et le jus de citron, filmer le dessus et ranger au frigo.
Le lendemain, faire cuire les fraises macérées dans votre bassine a confiture en veillant à retirer régulièrement l’écume remontant sur le dessus.
Mettre une assiette au frigo, après 15 mn de cuisson de la confiture, sortir l’assiette froide et tester la préparation en versant quelques gouttes dessus. La confiture doit se figer dessus.
Verser alors la confiture bouillante dans des pots préalablement stérilisés, bien refermer. Puis poser les bocaux à l’envers jusqu’à complet refroidissement.