Ingrédients :
5 œufs
2 verres à thé d’huile
2 verres à thé de sucre en poudre
2 sachets de levure pâtissière
1 sachet de sucre vanillé
La farine selon le mélange
1 jaune d’œuf
Confiture d’abricot
Préparation :
Mettre le sucre et les œufs dans une jatte, travailler bien jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile et continuer à travailler, ajouter la levure, le sucre vanillé, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain. Fractionner la pâte en morceaux. Abaisser chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie et étaler sur le dessus une fine couche de confiture, rouler chaque abaisse en boudin et les placer dans une plaque huilée, enduire les boudins avec le jaune d’œuf et dessiner des traits avec une fourchette. Faire cuire dans un four assez chaud pour faire une demi- cuisson, sortir du four.
Découper délicatement des biais en lamelles, les disposer encore une fois dans la plaque du four et terminer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.