Ingrédients :
250 g de noix de coco râpée
250 g de fraises
200 g de sucre en morceaux
1 demi-citron
1 c. à café d’huile
Préparation :
Rincer et équeuter les fraises. Les couper en lamelles. Les répartir sur des assiettes. Réserver.
Mettre les morceaux de sucre dans une petite casserole avec 3 c. à soupe d’eau et un filet de citron. Faire cuire sur feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond (environ 10 min).
Hors du feu, verser la noix de coco en pluie en mélangeant.
Verser cette préparation sur un marbre ou sur le plan de travail huilé. Etaler sur une épaisseur de 1 cm à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir puis découper en carrés de 3 cm de côté. Décoller à la spatule et les disposez-les sur l’émincé de fraises.