Ingrédients:
3 œufs
1 demi-citron
80 g de sucre
20 g de farine
100 g de fraises
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige ferme.
Laver le citron. Prélever un peu de zest sur une moitié et la presser.
Couper les fraises en morceaux après les avoir lavées et séchées. Beurrer et fariner les moules.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre de façon à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter en continuant à fouetter le zeste de citron, puis le jus du 1/2 citron et les fraises.
Verser la farine. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte. Verser la pâte dans les moules et enfourner 30 à 40 minutes jsqu’à ce que les gâteaux soient dorés et souples au toucher. Les laisser refroidir 10 min et démouler.