Ingrédients :
300 g de fraises
6 œufs
1 citron
60 g de sucre en poudre
120 g de farine
6 c. à café de maïzena
4 c. soupe d’édulcorant de cuisson
1 sachet de levure
1 c. à soupe de graines d’anis
Préparation :
Laver les fraises et les équeuter. Les couper en tranches. Presser le citron et ajouter le jus ainsi qu’une c. à soupe d’édulcorant.
Remuer et réserver au frais. Préchauffer le four à 150° C (th. 3). Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser les jaunes dans un saladier.
Ajouter le sucre et l’édulcorant restant. Bien mélanger puis ajouter la farine, la maïzena, la levure et l’anis. Monter les blancs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation précédente. Verser le mélange dans un moule antiadhésif. Faire cuire le biscuit 15 minutes au four. Le démouler chaud et le laisser refroidir. Disposer les fraises en rosace sur le dessus du biscuit et servir.