Ingrédients :
La pâte :
150 g de confiture de fraises
200 g de margarine ramollie
150 g de sucre glace
2 œufs
600 g de farine
2 sachets de levure chimique
Crème d’amande :
200 g de margarine
200 g de sucre semoule
2 œufs
3 c. à café de farine
200 g d’amandes mixées
1 verre à thé d’huile
Garniture:
200 g d’amandes effilées
Préparer la pâte :
Dans un récipient, mélanger la margarine avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Ajouter les œufs et mélanger une deuxième fois.
Ajouter graduellement la farine et la levure puis fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien ferme.
Etaler la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et la badigeonner de confiture.
Crème d’amande :
Dans un récipient, bien mélanger la margarine et le sucre. Ajouter les œufs, les amandes mixées, la farine et mélanger le tout. Etaler la crème d’amandes sur la pâte, badigeonner de confiture et égaliser légèrement avec le dos d’une cuillère.
Parsemer toute la surface du gâteau avec les amandes affilées. Faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à dorure. Dès sa sortie du four, découper le gâteau en petits carrés.