Ingrédients :
1 pain brioché de 250 gr (8 tranches)
1 demi litre de lait entier
100 g de sucre
120 g de chocolat noir
1 petite tasse de café fort
50 g de beurre et un peu d’huile
2 oeufs
50 g de sucre semoule
Préparation :
Couper le pain brioché en tranches égales. Faire bouillir le lait, le sucre et la tasse de café. Dans un saladier, verser l’ensemble sur le chocolat râpé, remuer et laisser refroidir.
Lorsque le liquide sera froid, le mettre dans une plaque creuse. Poser les tranches de pain brioché, les laisser s’imbiber 10 secondes puis les retourner, elles doivent avoir absorbé le chocolat mais conservé leur forme.
Battre les œufs en omelette, mélanger au 50 g de sucre semoule.Faire chauffer la poêle avec du beurre et une pointe d’huile (pour empêcher le beurre de brûler). Déposer chaque tranche dans les œufs battus de chaque côté et les mettre dans la poêle. Les retourner, elles doivent être bien dorées.
Présenter : sur une belle assiette de chaque côté une tranche de pain perdu au centre soit une petite salade d’oranges soit une petite coupelle de glace vanille.