Ingrédients :
Pâte sablée :
100 g de farine
50 g de beurre mou
25 g de sucre
1 œuf1
1 c. à soupe de vanille
1 pincée de sel
Pour l’appareil :
20 cl de crème liquide
4 œufs
Sachet de sucre vanillé
250 g de prunes
Décoration :
Sucre glace.
Préparation de la pâte sablée
Pétrir la farine, le beurre coupé en dés avec l’œuf, la vanille et le sel. Etaler cette pâte dans le moule à tarte et laisser reposer au frais.
Préparation des prunes
Mettre les prunes et le sucre à caraméliser. Attention les prunes ne doivent pas se transformer en compote.
Préparation de l’appareil :
Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la crème liquide.
Montage de la tarte :
Déposer les prunes sur le fond de tarte et verser la préparation à base de crème. Cuire au four durant 20 min à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.