Ingrédients :
2 verres à thé de sucre en poudre
2 verres à thé d’huile
2 verres à thé de lait
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure pâtissière
150 g de noix de coco
La farine selon le mélange
Préparation
Travailler énergiquement dans une jatte le sucre en poudre et l’huile, ajouter le lait, le sucre vanillé et la levure, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et bien pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3mm, couper des carrés à l’aide d’un emporte-pièce, les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, piquer chaque carré avec une fourchette, les badigeonner avec le jaune d’œuf.
Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.