Ingrédients :
250 g de beurre ramolli
2 verres à thé de sucre
1 yaourt vanille
1 verre à thé d’huile
4 œufs
1 sachet de levure pâtissière
2 sachets de sucre vanillé
100 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
La farine selon le mélange
Garniture :
Confiture
Amandes effilées hachées
Préparation :
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l’huile, bien mélanger, ajouter les œufs, le yaourt, le sucre vanillé et le sel, bien travailler l’ensemble, ajouter le poudre d’amandes et la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Former des boules de la taille de cerise, les passer au fur et à mesure dans un moule de forme de coquillage, presser avec les doigts pour que la boule prenne la forme de moule et la retirer, continuer la même opération avec les autres boules. Les disposer sur une plaque huilée. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte blonde. Coller deux demi-disques avec la confiture et garnir les bords de chaque coquillage avec les amandes effilées dorées.