Ingrédients :
250 g de farine
150 ml de lait
30 g de sucre
1 c. à c. de levure déshydratée
1 c. à c. de sel
110 g de beurre
8 barres de chocolat
1 jaune d’œuf
Préparation :
Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans le pétrin. Laisser pétrir jusqu’à avoir une boule homogène. L’emballer dans un film alimentaire et laisser reposer toute la nuit au frigo.
Le lendemain, l’étaler sur un grand carré d’1 cm d’épaisseur. Déposer le beurre froid au centre et rabattre chaque coin de la pâte sur le beurre, souder les bords. Taper la pâte avec votre rouleau à pâtisserie puis l’étaler en un long rectangle, plier la pâte en 3 en portefeuille, et la mettre 30 min au frais. Renouveler l’opération 2 fois. Etaler la pâte et la découper en 8 rectangles environ. Déposer une barre de chocolat et rabattre les côtés. Placer les petits pains sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson en les espaçant. Laisser lever 2 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Chauffer le four à 210°. Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf et enfourner pour environ 30 min.