Ingrédients :
3 pommes moyennes coupées en cubes
150 g de sucre
200 g de beurre doux mou
200 g de farine
2 c. à café rases de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de cannelle
4 œufs
2 c. à soupes bien pleines de fruits confits
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule à manqué sur le fond et les bords, réserver.
Bien battre le sucre avec le beurre mou jusqu’à ce que le mélange mousse et devienne blanc, crémeux. Incorporer les œufs un à un. Terminer par l’ajout du mélange farine-levure-bicarbonate- cannelle. Mélanger le tout à la cuillère en bois. Ajouter ensuite les cubes de pommes et les fruits confits si désiré.
Verser la pâte dans le moule préparé puis enfourner pendant plus ou moins 30/35 minutes.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au cœur du gâteau, elle devra ressortir un peu humide mais propre. Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille avant de procéder au démoulage.