Ingrédients :
250 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. café de levure chimique
1 c. café d’eau de fleur d’oranger
Eau pour ramasser la pâte
Farce :
100 g de poudre d’amandes
50 g de sucre
1 pincée de cannelle
Quelques gouttes de vanille liquide
Eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte d’amandes
Préparation :
Mélanger la farine, la levure, le sel, l’œuf, l’eau de fleur d’oranger et ramasser la pâte avec de l’eau et bien la travailler jusqu’à ce qu’elle ait une texture lisse comme une pâte à msemmens.
Détailler la pâte en boules égales et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
Etaler ensuite la pâte finement, déposer au centre une c. de farce aux amandes sur toute la surface de la pâte. Replier la pâte comme pour les msemmens.
Réserver sur un plateau à couvert pendant 10 minutes en poursuivant la confection des msemmens.
Une fois formés, ils doivent impérativement reposer 10 minutes.
Chauffer l’huile de friture pendant ce temps, y faire frire les carrés en les retournant de temps en temps afin qu’ils cuisent uniformément.
Quand ils sont joliment dorés, les égoutter puis les plonger dans le miel en les laissant baigner pendant quelques minutes.
Egoutter ensuite les messemens sur une grille et les saupoudrer de graines de sésames grillées.