Ingrédients :
1 verre à thé de sucre en poudre
125 g de beurre ramolli
Le zeste d’1 citron
1 yaourt
1 sachet de levure pâtissière
2 œufs
125 g de cacahuètes
Confiture d’abricots
Sucre glace
La farine selon le mélange
Préparation :
Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les hacher grossièrement. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, le yaourt, le zeste de citron et la levure, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
Façonner des boulettes avec cette pâte que vous passez aux blancs d’œufs, ensuite aux cacahuètes hachées, les disposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Faire un petit trou au centre des boulettes.
Faire cuire dans un four moyennement chaud, les sortir de four quand elles commencent à dorer, saupoudrer au-dessus le sucre glace à l’aide d’une passoire et remplir les trous avec la confiture.