Ingrédients :
250 g de farine
150 ml de lait
30 g de sucre
1 c. à café de levure déshydratée
1 c. à café de sel
110 g de beurre
8 barres de chocolat
1 jaune d’œuf
Préparation :
Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre dans le pétrin. Laisser pétrir jusqu’à avoir une boule homogène. L’emballer dans du film alimentaire et laisser reposer toute la nuit au frigo.
Le lendemain, étaler la pâte sur un plan fariné en un grand carré d’1 cm d’épaisseur. Déposer le beurre froid au centre et rabattre chaque coin de pâte sur le beurre, souder les bords. Taper la pâte avec le rouleau à pâtisserie puis l’étaler en un long rectangle puis plier la pâte en 3 en portefeuille. Remettre à nouveau au frais. Renouveler l’opération 2 fois. Etaler la pâte et découper 8 rectangles. Déposer une barre de chocolat et rabattre les côtés. Placer les petits pains sur une plaque huilée en les espaçant. Laisser lever 2 h dans un endroit chaud. Chauffer le four à 210°. Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf et enfourner pour environ 30 mn.