2 bols de menthe
1 litre d’eau
1 kilo de sucre
Préparation :
Laver les feuilles de menthe et bien les égoutter. Les mettre dans un récipient et verser dessus l’eau bouillante. Laisser infuser à couvert pendant 24 heures. Filtrer le jus, y ajouter le sucre et faire cuire 1 heure à petit feu.
Ecumer et mettre en bouteilles quand le sirop est refroidi.
Pour donner une couleur verte à ce sirop translucide, on peu ajouter un colorant alimentaire dans le mélange.