Ingrédients :
3 œufs
100 g de sucre en poudre
150 g de farine
150 g de chocolat à noir
25 cl de lait
3/4 d’un sachet de levure chimique
Vermicelles en chocolat
1 sachet de sucre vanillé
Arôme café
Amandes effilées
Préparation :
Faire réchauffer le four à Th.6 (180°C ).
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’a ce qu’ils blanchissent.
Dans un saladier faire monter les blancs en neige ferme. Au mélange jaunes-sucre, incorporer, la farine tamisée, le lait, 1 c. de vermicelles chocolat, la levure, puis les blancs en neige
Placer le mélange dans un moule en couronne beurré, mettre au four pendant 40 min. Démouler.
Dans une casserole, casser le chocolat, ajouter la vanille, l’arôme café et 3 ou 4 c. à café d’eau
Faire cuire la préparation chocolat aromes à feu très doux en remuant pour obtenir une crème lisse. Napper le baba, saupoudrer le de vermicelles chocolat et d’amandes effilées.