La salade pour être bien préparée, doit être coupée en petites feuilles avec les doigts et placée dans un saladier.
La vinaigrette est déjà dans le plat sous la salade lorsqu’on commence à la retourner ou à la fatiguer, opération faite au dernier moment avant de la servir.
Au cours d’un repas en famille, la salade pourra être mélangée à la table. Pour manger la salade, on se sert de la fourchette seulement. On ne doit jamais la couper avec le couteau. C’est pourquoi, les feuilles doivent être petites et faciles à manger.
O. A. A,.