Ingrédients :
Des morceaux de poulet
1 petite tête d’ail
1 poignée de pois-chiches trempés la veille
2 c. à soupe d’huile
1 c. à café de cumin
1 c. à soupe de tomate
1 c. à café de poivre rouge
Poivre noire, sel
Préparation :
Mettre les morceaux de poulet dans un faitout. Préparer une dersa en pilant ensemble le piment rouge trempé, l’ail, le cumin, le poivre rouge, le poivre noir et le sel.
Diluer cette dersa avec un peu d’eau et la verser sur les morceaux de poulet. Ajouter l’huile et faire revenir pendant quelques instants, à petit feu, ajouter ensuite la tomate.
Couvrir d’un demi- litre d’eau et laisser cuire. Dès ébullition, plonger les pois-chiches. Couvrir et poursuivre la cuisson.