Ingrédients :
2 tomates
1 courgette râpée
2 oignons coupés finement
2 gousses d’ail écrasées
1 petit morceau de gingembre écrasé
4 c. à soupe de farine de pois chiches
De la coriandre fraîche
2 grains de poivre
1 clou de girofle
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de piment rouge
1 c. à soupe de curry
Sel
Préparation :
Réduire le poivre et la girofle en poudre. Mettre la courgette dans un saladier. Ajouter la farine de pois chiches, la moitié de la coriandre et le sel et bien mixer. Faire des petites boules avec ce mélange et les faire-les frire. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile. Ajouter les graines de cumin, et l’oignon, remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’oignon soit doré, ajouter les épices (curcuma, piment, curry) l’ail et le gingembre, ajouter la tomate. Ajouter un peu d’eau et du sel puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Quand les tomates sont bien cuites, ajouter la poudre de poivre et girofle. Mettre les boulettes de courgettes, remuer délicatement, mettre de l’eau, couvrir et laisser encore 5 minutes à feu doux, décorer avec le reste de la coriandre.