Ingrédients :
2 carottes
1 grosse pomme de terre
2 petites courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
6 pilons de poulet
6 petits morceaux d’agneau
De la coriandre fraîche
2 c. à café de cumin moulu
2 c. à café de paprika
1 pincée de thym
2 c. à café d’épices spéciales tajine ou 1 bouillon cube
Sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de vermicelle
1 petite boite de pois chiches
Préparation :
Couper en petits morceaux l’oignon et le reste de légumes. Dans une cocotte faite chauffer l’huile d’olive et faire dorer les viandes et les oignons.
Ajouter le cumin et le paprika, puis la coriandre finement coupée.
Quand les viandes sont rousses, ajouter un verre d’eau pour dissoudre les sucs et laisser bouillir. Couvrir d’eau, ajouter les légumes coupés en petits morceaux et toutes les épices.
Saler, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h.
A la fin ajouter le vermicelle et les pois chiches. Arrêter le feu après 10 min, c’est prêt.
Cette soupe est à servir avec de la galette levée (tamtunt).