Ingrédients :
300 g de chair de volaille cuite
4 grosses belles tomates
1 gousse d’ail
1 oignon
Persil
1 œuf
3 c. à s d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
1 c. à s de chapelure fine
Sel et poivre
Préparation:
Laver, essuyez les tomates, couper-leur un chapeau, vider l’intérieur jeter les graines et garder la pulpe, saler et poivrer l’intérieur et les retourner sur un plat, les laisser s’égoutter. Peler et hacher l’ail et l’oignon, ciseler finement le persil. Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte, et y mettre le hachis ail/oignon, remuer 2 mn sur feu moyen, sans trop laisser colorer , ajouter la chair de volaille coupée en tout petits dés, la pulpe de tomate, le persil et la chapelure. Mélanger intimement et faire cuire doucement pendant 2 mn, puis incorporer l’œuf entier, mélanger de nouveau, saler poivrer et ajouter la noix de muscade Préchauffer le four à 220 ° ( th 7) , farcir les tomates avec la préparation, badigeonner le fond du plat à gratin avec un peu d’huile d’olive, ranger les tomates côte-à-côte avec leurs chapeaux et arroser avec un peu d’huile Faire cuire 25 minutes.