Ingrédients :
4 ailes de poulet ou un cube de bouillon de volaille
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bol de lentilles
1 carotte, 1 navet
1 courgette
1 pomme de terre
2 tomates râpées
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
Paprika
Poivre noir
Ras el hanout
Cannelle
Sel
Une poignée de pois-chiches trempés la veille
Coriandre hachée
250 g de petits plombs
Préparation :
Faire revenir la viande dans de l’huile avec l’oignon râpé, l’ail écrasé, la feuille de laurier, les épices, la coriandre hachée. Rajouter les légumes coupés en dés et faire revenir. Rajouter les lentilles et les tomates râpées, faire revenir, puis arroser d’eau 2 à 3 litres et rajouter les pois-chiches et le concentré de tomates. Porter à ébullition et faire cuire le tout. Une fois la viande, les pois-chiches et les lentilles cuits, rajouter d’un seul coup les pâtes. Laisser cuire à découvert en tournant de temps en temps pour pas que ça colle. La sauce va ainsi réduire car les pâtes en absorberont tout en cuisant. Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée et arroser d’un filet d’huile d’olive.