Ingrédients :
Morceaux de poulet
1 morceau de gingembre râpé
1 c. à café de fenugrec moulu
2 gousses d’ail
3 c. à soupe de coriandre hachée
3 c. à soupe de menthe hachée
4 c. à soupe de vinaigre
1 pincée de cardamome moulue
1 pincée de clous de girofle en poudre
Curcuma, safran
Sel
Préparation :
Pratiquer dans la chair de poulet quelques entailles parallèles.
Mettre dans un mixeur la coriandre, la menthe, l’ail, le gingembre, le fenugrec, le vinaigre, les épices, le sel et mixer le tout. Badigeonner les morceaux de poulet avec ce mélange et laisser mariner pendant 2 heures. Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
Mettre le plat au four environ 45 min à 180°C.
Servir aussitôt.