Ingrédients:
1 courgette
150 g de champignons
20 olives vertes
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
1 oignons
2 c. à s. d’huile
300 g de viande hachée
1 c. à s. de maïzena
2 c. à s. de crème fraîche
1 c. à s. de parmesan
1 paquet de cannellonis
25 cl de coulis de tomate
100 g de fromage râpé
Sel et poivre
Préparation :
Peler la courgette, la couper en dés. Hacher les olives.
Laver le persil et le ciseler. Ecraser l’ail, éplucher et hacher l’oignon. Faire revenir celui-ci dans l’huile 3 minutes. Ajouter la viande, l’ail, la courgette et les champignons. Laisser cuire 10 min. environ puis ajouter les olives et la maïzena. Saler et poivrer. Retirer du feu et mélanger avec la crème fraîche et le parmesan. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les cannellonis pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les farcir et les aligner dans un plat à four. Les recouvrir du coulis de tomate puis de fromage râpé. Faire cuire au four pendant 20 min.