Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
450 g de viande hachée
100 g de gruyère râpé
2 c. à soupe de persil émincé
50 g de beurre
25 cl de lait
2 c. à soupe de crème fraîche
1 jaune d’œuf
2 oignons hachés
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Muscade

Préparation :
Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
Faire cuire à l’eau bouillante salée ces morceaux de pommes de terre sur feu moyen, pendant 12 minutes, les égoutter, les réduire en purée. Pour la farce, faire étuver les oignons hachés, le persil émincé, l’ail écrasé, la viande hachée, sel, poivre dans 20 g de beurre.
Mettre dans un bol la purée, ajouter 30 g de beurre, le lait, la crème fraîche, le jaune d’œuf, la muscade, saler et poivrer, bien mélanger.
Beurrer un plat allant au four et verser la moitié de la purée, mettre la farce au dessus, couvrir avec le reste de purée, parsemer de fromage râpé. Cuire dans un four moyennement chaud pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.