Ingrédients :
250 g de viande hachée
250 g de riz
1 oignon haché
2 poivrons
1 petite boîte de champignons
2 tomates
1 bouquet de persil et coriandre
2 c. à soupe d’huile
1 cube de poulet
3 verres d’eau
200 g de fromage râpé
1 pincée de safran
Gingembre, cumin
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de piment doux
Sel, poivre

Préparation :
Dans une casserole, mettre l’eau, le cube de poulet, le sel, le safran et le riz, porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux pendant 15 min puis égoutter. Laver et épépiner les poivrons et les couper en morceaux. Eplucher les tomates et les couper en morceaux puis les mélanger avec le persil et la coriandre. Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon haché 2 min, ajouter les morceaux de poivrons et les champignons, laisser cuire 10 min en remuant, ajouter les tomates mixées et la viande hachée, assaisonner de sel, poivre, cumin, gingembre et piment doux et laisser cuire à couvert 10 min. A la fin de cuisson, ajouter le riz et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à gratin et saupoudrer de fromage râpé, faire gratiner 15 min.