Ingrédients :
8 fenouils
2 blancs de poulet
1 boîte de champignons
150 de fromage râpé
30 g de beurre
50 cl de crème fraîche
1 c. à café de muscade râpée
1 c. à soupe de moutarde
Sel, poivre.
Préparation :
Laver les fenouils, retirer les premières feuilles et la base puis les couper en tronçons. Les faire cuire pendant 10 min à la vapeur. Préchauffer le four à 210°c th7.
Couper les blancs de poulet en dés. Dans une poêle, les faire cuire 10 min à feu doux dans le beurre avec les champignons. Disposer les fenouils, les blancs de poulet et les champignons dans un plat à gratin. Verser la crème mélangée à la moutarde. Assaisonner, ajouter la muscade. Parsemer de fromage râpé, faire gratiner 10 min et servir aussitôt.
Remarque :
On peut remplacer la crème par une béchamel.