Ingrédients :
2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre
1 c. à c. de cannelle
10 feuilles de brick
6 belles pommes
10 cl d’eau de fleur d’oranger
100 g d’amandes émondées grillées et concassées

Préparation :
Préparer le sirop avec l’eau de fleur d’oranger, ajouter les pommes coupées en lamelles. Faire revenir le tout jusqu’à évaporation de l’eau. Une fois que le mélange est refroidi, ajouter les amandes, la cannelle et une petite pincée de sel. Avec les feuilles de brick, confectionner de petites pastillas individuelles à l’aide d’une assiette qui fera office de gabarit. Faire dorer ces pastillas au four pendant environ 30 minutes.
Saupoudrer d’amandes concassée, de sucre glace et de cannelle.