Ingrédients :
200 g de semoule moyenne
3 tomates concassées
1 c. à soupe de concentré de tomates
3 gousses d’ail pilé
1 oignon moyen haché
1 c. à soupe de menthe séchée
1 c. à café de piment doux
2 c. soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
1 l d’eau

Préparation
Faire revenir dans une marmite à feu moyen l’oignon haché dans l’huile d’olive. Une fois que l’oignon ait blanchi, ajouter l’ail, remuer encore pendant 30 s puis ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, la menthe et les épices. Remuer durant quelques minutes, le temps que les saveurs s’imprègnent les unes des autres puis ajouter l’eau et laisser cuire 15 min à feu moyen.
Baisser le feu et ajouter la semoule puis laisser cuire doucement 5 à 7 min.