Ingrédients :
200 g de pâte feuilletée
50 g de fromage râpé
1 soupçon de moutarde
Poivre, sel
1 pincée de sel

Préparation :
Sur le plan de travail fariné, donner 2 tours au feuilletage en incorporant à chaque tour la moitié du fromage râpé, du poivre et un soupçon de moutarde. Mettre la pâte au congélateur 5 minutes. Chauffer le four à 200° (Th 6). Abaisser la pâte en une bande de 15-30 cm environ. La replier dans la longueur de manière à ramener les deux bords sur la ligne du milieu ; refermer ensuite les deux plis l’un contre l’autre pour avoir 4 épaisseurs de pâte superposées.
Poser la longue bande repliée sur un plat et mettre au congélateur pendant 5 minutes.
Sortir la bande durcie et la détailler en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Poser les palmiers à plat sur la plaque du four recouverte de papier siliconé. Faire cuire 10 minutes et laisser refroidir. Servir chaud ou froid.