Ingrédients :
500 g de veau
1 oignon
1 pomme de terre
100 g de beurre
Un tiers de litre de bouillon
1 c. à café de curry
1 œuf
4 c. à café de farine
4 c. à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
Préparation :
Eplucher la pomme de terre et l’oignon et les hacher.
Faire chauffer 40 g de beurre dans un sautoir y jeter la pomme de terre et l’oignon hachés. Les laisser blondir puis les saupoudrer de curry. Bien mélanger.
Arroser avec le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir le sautoir et laisser cuire 25 min sur feu très doux.
Pendant ce temps, hacher la viande, ajouter l’œuf, le sel, le poivre, 2 c. à soupe de crème fraîche et 1 c. à café de farine. Bien mélanger.
Diviser le mélange obtenu en 8 boulettes régulières, les passer dans le reste de la farine. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle, y mettre les boulettes. Les laisser cuire environ 10 min de chaque côté sur feu moyen. Ajouter la crème fraîche à la sauce curry. Mélanger 2 min. sur feu vif. Poser les boulettes sur un plat, les napper de sauce et servir aussitôt avec du riz par exemple.